1岁宝宝补钙食谱:黑芝麻蛋卷

黑芝麻蛋卷


刚满1岁的宝宝,我非常不建议吃外面卖的蛋卷,除了太甜以外,太脆也是一个安全隐患,一口咬下去,蛋卷都碎成了渣,非常容易哈到,对于宝宝来说很不安全。

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制作步骤


01 制作面糊


取2个鸡蛋,用筷子打散变成蛋液。然后往里面加20克白砂糖,搅拌均匀后再倒入30克食用油。


02 搅拌面糊


用筷子将油和蛋液混合均匀,加60克低筋面粉,如果面粉过多面糊就会太厚,不容易摊开;过少的话也会影响蛋卷成型。再往里撒适量黑芝麻粉,继续搅拌成直到面粉的颗粒都消失不见就差不多了。


03做饼


取不粘锅,锅内刷一下油,先百一小勺面糊放进去,可以直接用晋面糊的勺子匀开,开小火加热,同时慢慢倾斜锅子,让面糊均匀分散开。等到饼底可以滑动以后就可以翻面了。做这道蛋卷的时候,要注意先倒面糊再加热,如果锅子很热,面糊倒进去来不及匀开就成型了,那蛋卷可能就变成蛋饼了。如果妈妈第一次做的时候没有成功也无妨,做第二根的时候可能就会经验丰富啦


04成卷


两面都煎好以后,趁热用手或者筷子卷成蛋卷形状。等凉了以后,这道黑芝麻鸡蛋卷就做好了。这里要注意每次百面糊的时候不要太多,以免蛋卷太厚卷不起来。做完一个后,要让不粘锅降温,再如此重复。如果锅子热热的时候就放入面糊,那做出的蛋饼还来不及匀开就凝固成型了,太厚就成了蛋饼了。


拓展食谱


油的多少直接影响了蛋卷成型后的口感,油加的越多蛋卷越酥脆,30克的食用油虽然做不出非常酥脆的蛋卷,口感也不如购买的波力蛋卷,但是从健康和安全角度来说更适合宝宝。如果爸爸妈妈自己想要吃到脆脆的蛋卷,那可以把食用油的量翻倍。如果喜欢有点咸味的,可以把白砂糖用一些海苔碎替代,也是另一种风味哟。


小课堂


黑芝麻是钙的超级来源,每100g里面有高达780mg的钙,在日常食物中都是数一数二的。除此之外,黑芝麻还有丰富的亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,各种维生素、矿物质及膳食纤维含量也是相当丰富。总之,这个蛋卷就是既好吃又营养!


适合月龄


>1岁的宝宝

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